Saint Gilles http://ganaderiaduscamandre.free.fr/

Au cœur de la Camargue j'ai eu le privilège d'être accueilli par Olivier Riboulet, éleveur de taureaux de combat de race espagnole. Avec son troupeau réparti dans les zones humides de la Camarque, il est un gardien de l'intégrité du paysage et le conservateur de sa faune sauvage. Dans ces enclos, les taureaux et les vaches vivent en semi liberté, nourries avec les produits de l'exploitation. 

Les taureaux qui ne sont pas destinés à l'arène alimentent une filière de production et de vente directe de viande. Celle-ci est différente en qualité de la viande des élevages industriels en raison d'une concentration plus élevée en omega 3 et 5. 

Les anti-corridas qui prétendent défendre l'environnement gagneraient à réfléchir sur ce point. Sans ces élevages extensifs de taureaux de combat, ce sont des milliers d'hectares qui seraient livrés à l'agriculture intensive ou à la spéculation immobilière et au bétonnage.