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Vache de Jersey

✔ M - moyen (1007 x 652)
✔ L - grand (1008 x 653)
✔ Original (1024 x 664)

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Une vieille (17ans !) vache de Jersey dans le bocage de la Suisse Normande.

Cette race de vache est une des plus anciennes du monde, puisque l'on trouve sa trace dans des textes datant de plus de six siècles.
La Jersey était déjà une vache réputée pour son lait en Angleterre en 1971, à un moment où elle se faisait appeler la « Alderney » (du nom d'une autre île anglo-normande).
Les premiers spécimens à franchir l'Atlantique foulèrent le sol américain dans les années 1850.

Elle est de petit taille (environ 1,30 mètre au garrot), et ne pèse en moyenne « que » 450 kg.
Ce qui, compte tenu de ses rendements laitiers, la place en tête des vaches laitières si on les compare en prenant en compte le rapport « litres de lait produit / poids total de la vache ».
Sa principale qualité réside dans celle de son lait, qui est une des plus riches en protéines, et un des meilleurs pour faire du beurre.
La Jersey est aussi reconnue pour sa docilité, son intelligence, et sa bonne résistance aux températures extrêmes (utile au Québec et au Canada !).

Source : http://www.animal-services.com/sites/race_bovines_jersey.php3