La création des départements en décembre 1789, laissa nos députés perplexes quant au nom à donner à ce département viticole :
cette image nous aide déjà à comprendre pourquoi ce département fut appelé Côte d'Or.
Le premier plan offre un muret de délimitation d'une parcelle ( appelée "climat" en Bourgogne) de vigne donnant le Meursault 1er cru Perrières.
Au fond , le village de Meursault s'étend jusque dans la plaine de la Saône.
Les vignes issues de ce climat donnent un premier cru car, se situant à mi-pente, elles bénéficient d'une température protégée et d'un bon drainage ;
l'orientation plein-Est permet à la vigne de se dorer la pilule du début à la fin de la journée.
La marée de vignes révèle le caractère dynamique de la viticulture dans la Côte de Beaune et plus généralement dans toute la Bourgogne.
C'est ici que les plus grands vins blancs issus du cépage chardonnay, mondialement apprécié, s'expriment le mieux.
La descente des vignes dans la plaine marque cet engouement au risque, selon certains, de renier la qualité :
des terres à vaches ne formeraient pas de bonnes terres à vignes.
C'est vrai, pourtant si les vins de la plaine apparaissent globalement moins complexes, tout le monde sait que la qualité du viticulteur puis du vinificateur est déterminante.
Cette descente dans la plaine est l'un des effets de la mondialisation voire de l'uniformisation du goût :
les anglo-saxons apprécient le cépage chardonnay particulièrement quand il est boisé et en achètent beaucoup ;
il s'agit là d'un effet de mode rétro-actif qui pourrait, lorsqu'il sera passé, freiner l'extension et peut-être l'expansion du vignoble murisaltien.
- Auteur
- Christophe Barroy
- Créée le
- Samedi 29 Octobre 2005
- Ajoutée le
- Vendredi 18 Août 2006
- Dimensions
- 1024*768
- Fichier
- meursault.jpg
- Poids
- 636 Ko
- Albums
- Visites
- 23327
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